Ernährungsempfehlungen bei Multipler Sklerose

Veröffentlicht am 21.07.2020

Die folgende Zusammenfassung kann Ihnen Hilfestellung zur praktischen Umsetzung einer ausgewogenen Ernährung bei MS bieten.

Empfehlung	Ernährung	Gesundheitliche Vorteile (Beispiele)
Obst und Gemüse 5 mal am Tag	Obst und Gemüse sind fettarme Lieferanten wichtiger Vitamine (z.B. Vitamin C, s-Carotin) Mineralstoffe und Ballaststoffe	Vitamin C unterstützt das Immunsystem und ist ein wichtiges Antioxidans Mineralstoffe sind lebenswichtig Ballaststoffe halten länger satt und beugen Verstopfung vor
Bevorzugen Sie hochwertige pflanzliche Öle statt Butter und Schmalz	Pflanzliche Öle wie Rapsöl, Olivenöl, Leinöl, Hanföl, Walnussöl, Weizenkeimöl, Sojaöl sind wichtige Lieferanten einfach und mehrfach ungesättigter Fettsäuren, sowie von Vitamin E Sie sind cholesterinfrei	Vitamin E ist ein wichtiges Antioxidans, einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren wirken sich positiv auf die Herzgesundheit aus und können helfen Entzündungen vorzubeugen
Zweimal pro Woche Fisch	Meeresfische wie Hering, Makrele und Lachs liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren, sowie leicht verdauliches Eiweiß, Vitamin D, Selen und Jod	Omega-3-Fettsäuren wirken entzündungshemmend Eiweiß ist wichtig für das Immunsystem und die Muskeln Vitamin D ist notwendig zur Vorbeugung der Osteoporose und wirkt sich günstig auf die MS aus
Fleisch und Wurst selten	Verzehren Sie Fleisch und Wurst nur 2 Mal pro Woche – dies sorgt für eine geringere Aufnahme an Arachidonsäure, und ungesunden gesättigten Fettsäuren, sowie weniger Cholesterin Fleisch liefert aber auch Eiweiß, Eisen, Zink und Vitamin B12	Weniger Arachidonsäure bedeutet weniger entzündungsfördernde Stoffe Weniger gesättigte und Fettsäuren und Cholesterin wirken sich günstig auf die Blutgefäße aus Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung
Fettarme Milch- und Milchprodukte drei Portionen täglich	Milch, Joghurt, Buttermilch und Käse liefern wichtiges Kalzium, leicht verdauliches Eiweiß, * Kalzium und Vitamin D sind notwendig zur Vorbeugung der Osteoporose Vitamin D und Vitamin B12 Wählen Sie fettarme Varianten zur Reduktion der gesättigten Fettsäuren	Kalzium und Vitamin D sind notwendig zur Vorbeugung der Osteoporose Eiweiß ist wichtig für das Immunsystem und die Muskeln Weniger gesättigte Fettsäuren wirken sich günstig auf die Blutgefäße aus Vitamin B12 ist wichtig für die Nervengesundheit
Auf verstecktes Fett in Fertiggerichten, Backwaren und fetten tierischen Lebensmitteln achten	Bevorzugen Sie fettarme Varianten und eine frische Zubereitung der Speisen –> weniger gesättigte Fettsäuren und geringere Energiezufuhr	Ein geringerer Verzehr an ungünstigen Fetten sorgt für ein niedrigeres Risiko für Übergewicht und Herz-Kreislauferkrankungen
Getreideprodukte wie Nudeln, Getreideflocken, Brot und Gebäck – am besten aus Vollkorn und reichlich	Fettarme Lieferanten von Energie; von wichtigen Mineralstoffen (Kupfer und Zink) und Ballaststoffen	Kohlenhydrate versorgen den Körper mit Energie Kupfer und Zink helfen vor oxidativem Stress zu schützen Ballaststoffe halten langer satt und beugen Verstopfung vor
Trinken Sie täglich 6-8 Gläser, bevorzugen Sie kalorienarme Durstlöscher wie Wasser und Tees	Flüssigkeit ist lebensnotwendig für die normale Körperfunktion und das Wohlbefinden	Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr hilft Verstopfung vorzubeugen Bei Dehydration (Flüssigkeitsmangel) kann es zu Konzentrationsstörungen, geringer geistiger Leistungsfähigkeit kommen

Autor: FH-Joanneum, Studiengang Diätologie und Verband der Diaetologen Österreichs

Die AutorInnen sind für die Inhalte ihrer Beiträge selbst verantwortlich. Novartis Pharma GmbH übernimmt keine Gewähr oder Haftung für die Aktualität, Richtigkeit oder Vollständigkeit der Inhalte dieser Fremdbeiträge.

Quelle: Broschüre „Ernährung bei Multipler Sklerose“, S. 36

Re-Cl.-Datum 06/2020, AT2006834138

Rezepte, Essen, Lebensmittel Veröffentlicht in: PatientInnen, Angehörige, Fachgruppen

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